• 广东环境保护工程职业学院食品营养与检测专业

学校编号：14311 
专业简介：

食品营养与检测（食品营养与检测方向）

招生科类：文理兼招、3+证书

专业介绍：本专业旨在培养面向食品生产管理第一线，从事食品分析检验、食品质量与安全管理、食品生产操作、营养师等方面工作，熟悉食品安全法律法规，具备食品分析、微生物检验、食品营养与保健、食品质量管理和安全评价、食品加工等专业技能的高素质技能型专门人才。

主干课程：食品生物化学、食品分析与检验、食品微生物检验、食品加工技术、食品营养与卫生、食品安全与质量管理、食品毒理基础、食品感官检验、食品机械与设备、食品添加剂应用技术、功能性食品应用技术、食品营养与配餐实训。

就业方向：本专业毕业生可从事食品营养和配餐、食品卫生检验、食品工厂技术操作、食品工厂管理、食品卫生质量管理、HACCP内审员、ISO22000内审员、营销员等方面的岗位工作，也可从事食品行业研发、业务等方面的岗位工作。

可考取的职业资格证书：食品检验工、化学检验工、食品营养师、食品安全师、HACCP和ISO22000内审员。

食品营养与检测（营养配餐与制作技术方向）

招生科类：文理兼招、“3+证书”类

专业介绍：培养德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德素质，掌握营养分析、营养配膳、营养餐制作、功能性食品开发与研究，满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的膳食结构，能够从事膳食营养配餐、营养设计与餐饮经营管理的高技术技能型人才。

就业岗位：营养配餐员是新世纪朝阳行业，我国营养师缺口达400万人。学生毕业后的就业岗位主要分布在医院、学校、养生会馆和餐饮企业、五星级酒店，品牌餐饮企业，健康协会，公共营养机构等担任营养配餐员、烹调师、面点师的工作，并可向公共营养师、健康管理师、营养保健师、运动营养师等岗位发展。

主干课程：食品分析技术、烹饪营养与卫生、烹饪原料、营养配餐与设计、营养配膳制作技术、药膳食疗概论、保健面点的开发技术、中国保健药膳制作、营养食品开发、饮食文化、宴会设计、西餐工艺等。

可考取的职业资格证书：高级营养配餐员、高级公共营养师、高级中（西）烹调师、高级中（西）面点师、职业点菜师、调酒师、茶艺师等。